B-E-N-T-O.: lo oímos por todas partes, pero ¿qué es el bento? Llegamos incluso a preguntarnos si se trata de un ingrediente, una manera de cortar la verdura o un tipo de cocción de moda ahora. Pues ¡no es nada de eso!
El bento da nombre a una tradición japonesa de una bandeja de comida preparada. Colorido, variado y equilibrado, el bento lo tiene todo para gustar: nada que ver con el puré de patatas y el filete chorreante de los comedores.
tradición ancestral para componer tu menú de mediodía. ¿Qué es el bento?
Es la "fiambrera" o "tupper" de los japoneses. En resumen, la comida que llevan de casa al trabajo, la universidad o el colegio, o que compran en un restaurante de comida rápida. La diferencia con los tupper que se hacen aquí es, principalmente, la forma y el contenido.
El bento tradicional es una especie de caja de plástico con 1 o 2 compartimentos separados o apilados. Se pueden encontrar cajas Bento de todo tipo, de más o menos divertidas a más o menos grandes. Es un objeto imprescindible en las cocinas japonesas, ¡como los tuppers para nosotros! Los bento que se venden en los restaurante de comida rápida se parecen más a las bandejas de los comedores con compartimentos, menos atractivos que la caja bento que se tiene en casa, aunque sigue siendo igual de práctico.
Los ingredientes del bento |
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¡Está compuesto de todo tipo de alimentos! Pero siempre en pequeñas cantidades para no “cansar” el paladar. El objetivo: variedad, placer visual y gustativo. El arroz es un ingrediente esencial en el bento japonés. Las proteínas animales son facultativas ya que el arroz, el tofu y las algas son suficientes. Estas últimas (Nori, Kombu, Wakamé…) son una auténtica fuente de salud y aportan vitaminas y minerales. Aun así, la mayoría de bentos contienen pescado crudo o frito, huevos (¡a veces crudos!) y, con menor frecuencia, carneen forma de bola o en trocitos. En Japón la fruta no es muy habitual, aunque pueden consumirla al principio de la comida para abrir el apetito. ¿Por qué tanta variedad?
Se resume con una frase hecha: "Kuchi ga sabishii" (mi boca está triste). Está prohibido: nunca debemos sentir que nos hemos cansado de algún sabor, que falta algo o que no tiene gusto. En el bento, todo está cortado y se presenta en trozos pequeños, que se puedan coger con facilidad con los palillos o con los dedos. De hecho, uno se acostumbra a diferentes sabores y ¡así no te cansas de comer la misma ensalada de pasta,jamon y queso diez veces seguidas
Los obentos para los ninos los reparan muy ingeniosamente hermosos y muy deliciosos!
este es un obento normal para cualquier persona
 
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